VERANTWORTUNGSVOLLE INITIATIVEN IM HØRBY FÆRGEKRO

Hørby Færgekro ist von Wasser und wunderschöner Natur umgeben – eine tägliche Erinnerung daran, wie wertvoll unsere Umwelt ist. Deshalb möchten wir bewusst und achtsam mit Ressourcen umgehen. Unsere Motivation ist es, die Arbeitsbedingungen für unsere Mitarbeiter zu verbessern und weniger zu verbrauchen – ohne dabei Abstriche beim Gästeerlebnis zu machen.

Wir wollen mehr Verantwortung übernehmen und arbeiten kontinuierlich daran, unsere Prozesse zu verbessern. Hierbei fordern wir uns kontinuierlich selbst heraus und untersuchen, wie wir verantwortungsvoller handeln und Dinge anders angehen können.

Trotz vieler Initiativen, die wir bereits umgesetzt haben, ist uns bewusst, dass wir noch weitere Schritte vor uns haben.

Was wir bereits heute tun…

WASSER

  • Wir servieren gefiltertes Leitungswasser im Restaurant.
  • In den meisten Zimmern wurden wassersparende Duschköpfe installiert.
  • In Küche und Spülbereich wurden zwei Nebenzähler installiert, um unseren Verbrauch segmentweise zu überwachen.
  • Wir arbeiten mit Aquardio zusammen und haben einen Shower Sensor installiert, der anonymisiert Duschzeiten erfasst.

ZIMMER

  • Einwegartikel in den Zimmern wurden entfernt.
  • Wir setzen auf hochwertige Pflegeprodukte in großen Behältern, die B-Corp-zertifiziert sind.
  • Wir haben unsere Reinigungsmittel auf Produkte umgestellt, die weniger Wasser, Chemikalien und Verpackung benötigen.
  • Unsere Reinigungsroutinen wurden optimiert: Gäste, die mehrere Nächte bleiben, können freiwillig auf die tägliche Zimmerreinigung verzichten. Das reduziert den Verbrauch von Wasser, Energie und Reinigungsmitteln.

RESTAURANT

  • Wir haben einen Kräutergarten angelegt, aus dem wir Garnituren für unsere Gerichte und Drinks beziehen.
  • Wir arbeiten mit lokalen Lieferanten zusammen wie zum Beispiel die Weingüter Bognæs Vingård und Tusen Vin, wo unsere Mitarbeiter bereits auch schon an Führungen und Weinproben teilgenommen haben.
  • Unseren Kaffeeeinkauf haben wir umgestellt, sodass wir keine Einwegtüten mehr verwenden.

LOKALE GEMEINSCHAFT

  • In der Sommersaison können Sie kostenlos Fahrräder ausleihen, die freundlicherweise von Turlandet Tuse Næs zur Verfügung gestellt werden.
  • Wir haben uns dem Meeresumweltschutzprogramm „Havmiljøvogter” angeschlossen: Gäste, die Müll in der Natur sammeln, erhalten als Dankeschön einen kostenlosen Kaffee für einen halb vollen Müllbeutel.
  • Wir unterstützen den lokalen Sport durch die Förderung des Tuse Næs Boldklub und der Tuse Hallen.
  • Für jedes verkaufte Hørby Færgekro-Poster werden 100,- DKK ohne Abzüge an den Verein „Red Isefjord“ gespendet – ein gemeinnütziger Verein, der es sich zur Aufgabe macht, das marine Ökosystem des Isefjordsystems zu schützen und wiederherzustellen.

KOMMUNIKATION

  • Wir haben einen Entwicklungsworkshop durchgeführt, bei dem unsere Mitarbeiter aktiv in den Prozess mit einbezogen wurden.
  • Gemeinsam mit dem lokalen Künstler Madusen haben wir ein Poster mit 5 einfachen Tipps gestaltet, mit denen Gäste selbst zu einem verantwortungsvolleren Aufenthalt beitragen können.
  • Zuständige Mitarbeiter haben an einem Kurs für grüne Kommunikation teilgenommen.
  • Wir haben ein Nachhaltigkeitsteam von Mitarbeitern aus verschiedenen Arbeitsbereichen gegründet.
  • Wir haben eine Dokumentation unserer Einkäufe und Arbeitsabläufe in Küche und Reinigung erstellt.

Unsere Schwerpunkte

Wir haben viele gute Ideen, wie wir in unserem Hause verantwortungsvoller agieren können – wir sind aber auch ein junges, wachsendes Unternehmen. Nicht alle Initiativen lassen sich sofort umsetzen; manche erfordern Zeit und Investitionen. Wir setzen daher laufend Prioritäten, damit die Entwicklung verantwortungsvoll und im Einklang mit der Realität voranschreitet.

Schwerpunkte für 2025

  • Wir arbeiten gezielt daran, unsere Mitarbeiter einzubeziehen und Nachhaltigkeit fest im Betriebsalltag zu verankern. Die neuen Initiativen sollen schrittweise eingeführt, bewertet und angepasst werden.
  •  Wir arbeiten an der Entwicklung einer Nachhaltigkeitsstrategie.
  • Wir haben unsere Reinigungseinkäufe gezielt optimiert und haben bereits zu einem Lieferanten gewechselt, der sich gerade in der B-Corp-Zertifizierung befindet.

Zukunftsambitionen
Langfristig streben wir eine Green-Key-Zertifizierung an. Wir sind auf einem guten Weg, benötigen jedoch weitere Mittel und Zeit, um dieses Ziel zu erreichen.

  • Wir haben begonnen, den Dialog mit unseren Lieferanten zu suchen. Langfristig wünschen wir uns mehr Transparenz beim CO₂-Fußabdruck verschiedener Lebensmittel, damit wir leichter Entscheidungen sowohl aus ökologischer als auch wirtschaftlicher Sicht treffen können.
  • Wir wollen Ressourcenverbrauch und Betriebskosten durch kontinuierliche Optimierung senken.
  • Kooperationen mit lokalen Akteuren und Naturführern ausbauen, um das touristische Gesamtangebot der Region zu stärken.

Bereiche, die nicht unser Fokus sind
Es gibt auch Bereiche, die wir bewusst nicht priorisieren:

  • Öffentlicher Nahverkehr: Unsere Lage ist naturschön, aber der Zugang zu öffentlichen Verkehrsmitteln ist begrenzt.
  • Das Speiseangebot: Als traditionelles Gasthaus mit einer langen Geschichte und Rücksicht auf die Wünsche unserer Gäste ist es uns wichtig, die traditionellen dänischen Gerichte auf der Speisekarte zu behalten. Das bedeutet, dass wir Fleischgerichte servieren, aber auch stets vegetarische Alternativen anbieten.

Haben Sie Ideen, wie wir noch verantwortungsvoller handeln können? Dann kontaktieren Sie gerne unsere ESG-Verantwortliche Jane Ibenholdt unter jane@hfkro.dk